菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一只菠萝，一盒去皮五花肉，切成小块。

• 步骤 2：

  腌五花肉：放盐，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡蛋。腌30分钟。

• 步骤 3：

  菠萝从中间切成两半，用小刀切成棋盘格，把菠萝取出，菠萝外壳可以做最后装菜的器皿。

• 步骤 4：

  切好的样纸！菠萝块用淡盐水浸泡。

• 步骤 5：

  青红椒切成块

• 步骤 6：

  半成品集合！

• 步骤 7：

  把五花肉都裹上生粉，生粉就是淀粉，也可以用面粉。

• 步骤 8：

  锅中多倒一些油，最好比我的再多一些，把小肉球筛去多余的粉粉，倒进锅中。油温保持6成热，炸3分钟！盛出装盘备用。

• 步骤 9：

  再次把油升温，七成热，把小肉球倒进去炸第二次，一分钟。盛出备用。

• 步骤 10：

  油温再次烧到七成热，复炸一次，一分钟，这样可以把肉肉里吸进去的油都逼出来呢。

• 步骤 11：

  锅中留底油，把青红椒和菠萝翻炒一下断生，盛出备用。

• 步骤 12：

  锅中留底油，葱姜爆香，倒多一点番茄酱，四大勺糖，半纸杯果汁，一勺白醋，根据口味加盐，可以多尝一尝，最后加水淀粉，熬到冒泡泡！

• 步骤 13：

  把所有材料倒入锅中，快速翻炒，所有的材料都裹上像果冻一样的汁水，美美哒！

• 步骤 14：

  装盘啦，美美哒，好有爱哦！