生姜蜜酱 by花婆婆的菜的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备:生姜洗净，连皮切小块备用。准备好红糖，柠檬，蜂蜜（我直接用了家里吃剩的黑糖，还有上次做芒果果酱买的青柠檬，黄柠檬也可以的，主要是要那种酸味）

• 步骤 2：

  将切好的姜用搅拌机打碎，之后拌入红糖和蜂蜜。

• 步骤 3：

  微波加热:将混合好红糖和蜂蜜的姜末放到可以微波炉加热的深碗里面，分两次在微波炉里加热。第一次要在碗口封上保鲜膜，然后放微波炉中高火加热5分钟，这一次主要是要把姜末高温煮熟。然后取出碗来，揭开保鲜膜，加入柠檬汁搅拌均匀，再次放入微波炉里加热3分钟左右，这次主要是蒸发掉多余的水分，可以中途检查生姜酱的状态，粘稠状态就可以完成啦！

• 步骤 4：

  装瓶和储存:将微波加热好的生姜酱趁热放到高温消毒过的玻璃瓶里，装满后立刻倒扣，等冷却后它会自然真空，真空后生姜酱放冰箱可保存6个月左右，开瓶后一个月吃完就好。如果想马上吃的话不真空也可以的，放冰箱，一个月内吃完就好了。（如果对消毒玻璃瓶和真空有疑问，可以查看我上一篇菜谱“芒果果酱”，那里写得比较详细，这里就偷懒不啰嗦啦