母亲节礼物-椰奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料照张相哦

• 步骤 2：

  先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清的盆子一定要无油无水哦

• 步骤 3：

  先打发蛋清，因为后面要放在烤盘里面烤，蛋白打发到成弯弯的尖角就可以。蛋清中加入几滴柠檬汁易打发。

• 步骤 4：

  蛋黄中加入低筋面粉、葵花籽油、柠檬汁、水和炼乳。用打蛋器搅打几下。时间不要太长，搅打均匀即可。

• 步骤 5：

  先把打发的蛋白取出一部分放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中快速翻拌。

• 步骤 6：

  烤盘中铺上油纸，把蛋糕液倒入烤盘中，用力震几下，震出大气泡。放入烤箱中130度 中层 15分钟。（ACA烤箱）

• 步骤 7：

  烤好后倒扣去除油纸 放凉

• 步骤 8：

  我用的是6寸方形慕斯模具。扣出蛋糕的形状。

• 步骤 9：

  吉利丁片泡软。腰果核桃炒香。

• 步骤 10：

  淡奶油打到可以缓缓流动的状态，椰奶和牛奶加热（不要煮沸），放入泡软的吉利丁片融化后倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯模具我在外面包了一层锡纸 可以固定形状。

• 步骤 11：

  用锡纸把模具底部包好以后，先放入一层蛋糕，再倒入椰奶慕斯液，接着撒果仁，这样重复一遍。

• 步骤 12：

  放入冰箱冷藏6个小时或冷冻一个小时后 取出慕斯，去掉底层的锡纸，用吹风机吹模具壁，脱模

• 步骤 13：

  这是脱模后的慕斯蛋糕

• 步骤 14：

  100g淡奶油打发装饰一下，淡奶油中加入20g砂糖。

• 步骤 15：

  做好啦。

• 步骤 16：

  祝老妈节日快乐。