奶油蜜豆海绵蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉提前过筛，分离蛋黄蛋蛋白。装蛋清的碗需要无油无水。

• 步骤 2：

  分三次加糖打发蛋清，这是第一次加糖

• 步骤 3：

  第二次加糖

• 步骤 4：

  第三次加糖

• 步骤 5：

  打发到干性发泡

• 步骤 6：

  蛋黄中的糖一次倒入，打发

• 步骤 7：

  打发蛋黄到颜色变浅，体积变大

• 步骤 8：

  取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 9：

  切拌好的糊倒回剩下的蛋白中，切拌均匀

• 步骤 10：

  烤箱180度预热，在切拌好的糊中加入过筛的全部低筋面粉，快而轻的切拌好

• 步骤 11：

  倒入裱花袋，裱花袋剪一个小口

• 步骤 12：

  在铺了油纸的烤盘上挤出斜的条纹

• 步骤 13：

  180度烤箱中层烤至12到15分钟

• 步骤 14：

  将烤好的蛋糕取出，温热时撕去锡纸。另取一张油纸，将蛋糕花纹朝下重新铺在油纸上。抹上打发好的奶油，在蛋糕1/3处加上密豆

• 步骤 15：

  用油纸包着卷紧，放冰箱冷藏三小时以后切片食用