汤种椰蓉小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种的水和面粉小火慢慢加热，搅拌，直到变成糊状，放凉使用。如果有时间冷藏一夜使用更好。

• 步骤 2：

  除黄油外的所有材料按配方加入面包机搅拌至扩展阶段（汤种糊加入80克）

• 步骤 3：

  加入黄油搅拌至完全阶段，可以拉出手套膜

• 步骤 4：

  将面团取出放碗里，盖保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵一夜

• 步骤 5：

  第二天早晨，取出，手指沾面粉插一个小洞，洞口不塌不陷不回缩，第一次发酵完成

• 步骤 6：

  排气，分成每个62克共8个滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟

• 步骤 7：

  取一个剂子擀成长条状，由上至下卷起（手机横着拍的，换个方向看）

• 步骤 8：

  放到模具里。全部做好以后盖保鲜膜放烤箱第二次发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度，发酵到2.5倍大小左右。这个季节大约1小时。

• 步骤 9：

  发酵完成取出，烤箱170度预热。全蛋液刷面，撒椰蓉

• 步骤 10：

  170度中层13-15分钟，边炒菜边烤的，上色稍微有点过。

• 步骤 11：

  我把材料翻倍，另一份做了芝麻排包