凉拌剁椒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，一切三

• 步骤 2：

  烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出。

• 步骤 3：

  取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。

• 步骤 4：

  热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里。

• 步骤 5：

  依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)。

• 步骤 6：

  成品。