微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
玛卡龙收藏
浏览 91947
收藏 28
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 杏仁粉 93g
- 可可粉 7g
- 糖粉 100g
- 蛋白 37g
- 糖浆
- 幼砂糖 80g
- 水 25g
- 蛋白
- 蛋白 38g
- 蛋白粉 1g
- 幼砂糖 20g
玛卡龙的做法步骤
-
步骤 1：
杏仁粉➕可可粉➕糖粉，过筛，➕蛋白37克
-
步骤 2：
38克蛋白➕蛋白粉➕20克糖粉，打到干性发泡
-
步骤 3：
锅➕100克糖➕25克水，加热118度，加入打发蛋白中，分次加入
-
步骤 4：
蛋白与杏仁料混合，拉开成带状
-
步骤 5：
自然风干，手碰不沾
-
步骤 6：
150度上下火，16－20分钟
-
步骤 7：
成品
