冷吃兔 by 童尐果 - 菜谱

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兔子选择2斤左右大小，肉质更为鲜嫩。
辣椒根据自身口味增减，不是每个人都能适应自贡菜的变态辣，提前泡一碗水。

童尐果 2016年05月05日发布

四川自贡菜又称为盐帮菜。有“吃在四川，味在自贡”的美称。四川每年要吃掉2亿多只兔子，占全国总消费量的70%。冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道，今天分享一下我家的作法。

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