轻乳酪芝士蛋糕#柏翠PE5322智能变频烤箱#的做法步骤

• 步骤 1：

  制作之前我们材料准备好，以免制作的时候手忙脚乱。 奶油奶酪和黄油提前拿出软化下，方便制作 鸡蛋大点的就三个，像我选用的鸡蛋个头偏小就增加了一个

• 步骤 2：

  鸡蛋 蛋白 蛋黄分离至干净 无水分的盆中

• 步骤 3：

  隔热水或加热 把奶油奶酪和牛奶搅拌至融 顺滑无颗粒 再加入软化的黄油，继续搅拌至均匀

• 步骤 4：

  移出水盆，分次加入蛋黄搅拌均匀融合

• 步骤 5：

  筛入低粉翻拌至均匀无颗粒，顺滑状态

• 步骤 6：

  蛋清加入3滴柠檬汁 高速打发中间分2次加入细砂糖，直至打发至弯勾形态的湿性发泡 勺三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻倍均匀

• 步骤 7：

  翻拌好后倒回蛋白糊中一样翻拌均匀​

• 步骤 8：

  模具提前使用黄油抹上一层，方便脱模。锡箔纸一张包住模具底面

• 步骤 9：

  蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热170度上下火中层烤制30分钟 后转150度烤制20分钟，时间到后闷在烤箱里15分钟再拿出。 因为我们使用的是水浴法所以在预热的时候，在底上2层放置加了热水的烤盘和烤网 【正放烤网是放不进去的，一定要反上放】

• 步骤 10：

  闷好后蛋糕体有所回缩很好脱模，放置冷却后密封放于冰箱冷藏一夜再食用更加美味 那么轻乳酪蛋糕就完成了 吃前可以撒少许糖粉增加美观和口感

• 步骤 11：

  美味

• 步骤 12：

  美味