法式海绵蛋糕 by 无心之蛋_牛麻麻 - 菜谱

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浏览 1913 收藏 12 时间 10-30分钟切墩(初级)

如果没有吉士粉可以不加，对应的低粉就多加5克，并在全蛋液里加几滴白醋去掉鸡蛋的腥味。全蛋液在40度左右的时候打发效果最好，所以要隔温水打发。全程打发需要10-12分钟

无心之蛋_牛麻麻 2016年05月04日发布

第一次做纸模蛋糕用的戚风蛋糕方，结果塌陷的一塌糊涂。后来经过豆果亲亲的指点做了这款海绵蛋糕，二个字，完美！此方可以做中等大小的纸模蛋糕10个

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