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戴手套啃的酱大骨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 大骨头 1000g
- 葱 1颗
- 蒜 1头
- 姜 5片
- 八角 1颗
- 桂皮 2块
- 花椒 30颗
- 干辣椒 10个
- 酱汁
- 生抽 2勺
- 老抽 8勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 红糖 15g
戴手套啃的酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
大骨头洗干净，用水焯一下后洗干净
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步骤 2：
准备调料
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步骤 3：
说一下用的勺子，用的是15毫升的勺子，生抽老抽料酒耗油红糖混合，放几勺热水，搅匀至红糖化了
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步骤 4：
把骨头铺满高压锅底，将酱汁倒入。此时开火
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步骤 5：
倒入比平时炒菜多一倍的油，放入花椒辣椒桂皮和八角下锅翻炒至出香味，再把葱姜蒜也放进去一起炒
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步骤 6：
把炒出香味的调料倒入锅中，再倒入适量热水，将将末过骨头，如果觉得颜色不够深，可以再放老抽，尝尝咸淡，酌情放盐
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步骤 7：
高压锅，开锅后20分钟。
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步骤 8：
带上手套用手抓着啃，太过瘾了
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步骤 9：
打开闪光灯~很香
小贴士
用的勺子是烘焙一套勺子中最大的15毫升/15克的
