母亲节为母亲做的蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  10克的清明草加入150克的水打成泥

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离到两个干净并无油无水的盆子中，把35克细砂糖倒入蛋黄中搅打发白，之后加入20克水和和40克色拉油搅打均匀

• 步骤 3：

  倒入清明草泥搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀（不能画圈搅拌以免面粉起筋）至无干粉，面糊成细腻状

• 步骤 5：

  蛋白中加入几滴柠檬汁或醋打出鱼眼泡后，分三次加入35克细砂糖将蛋白打发成湿性蛋白霜，提起打蛋头带有蛋白霜呈不会掉落的三角状

• 步骤 6：

  蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均匀，再加三分之一切拌，最后将蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀（开始预热烤箱上下火190度）

• 步骤 7：

  将面糊倒入铺有吸油纸的烤盘中摊均刮平，端起烤盘轻轻震动几下，震出气泡

• 步骤 8：

  放入烤箱中层上下火190度烤15分钟

• 步骤 9：

  考好出炉了，放置烤架上晾凉

• 步骤 10：

  晾凉后将蛋糕铺在新的一张油纸上，撕去原来的那张油纸，将动物奶油加糖打发好均匀的涂抹在蛋糕上，做好卷起用油纸包好，放入冰箱定型30分钟

• 步骤 11：

  定型后切好的蛋糕

• 步骤 12：

  晒成品