海参是一种富含蛋白质及多种氨基酸，而且脂肪含量低，不含胆固醇，富含多种人体必需微量元素的海产品。海参富含丰富的DHA、胆碱等大脑皮层神经膜的重要物质，是贮藏与处理信息的重要结构，并且可促进脑发育，提高的记忆力。葱是温通阳气的养生佐料，经常吃葱还有一定的健脑作用。
葱烧海参以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。这道菜海参清鲜香滑，葱段香浓味醇，适合全家人共享。
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葱烧海参收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 球参 2个
- 葱 6颗
- 姜 2片
- 蒜头 4瓣
- 红辣椒 1个
- 高汤 200ml
- 水淀粉 2汤匙（约30ml）
- 酱油、蚝油、鲍鱼汁 各1汤匙（约15ml）
- 黄酒 1/2茶匙(约3ml)
- 糖 1/4茶匙(约1克)
- 盐 适量
葱烧海参的做法步骤
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步骤 1：
将酱油、蚝油、鲍鱼汁、黄酒、盐、糖倒入碗里加少许水搅拌好，葱切段（大概四五厘米），红辣椒切粒（不太喜欢辣可去籽），球参切条状（大概一厘米宽）。
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步骤 2：
水开后，将球参放入水中焯水一分钟。
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步骤 3：
锅内热油，放蒜姜和葱头、辣椒粒煸出味道，倒入调好的酱汁。
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步骤 4：
酱汁煮开后将焯好的球参倒入，翻炒一下后将高汤倒入，盖上锅盖焖一会。
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步骤 5：
焖到酱汁差不多快干时，淋入水淀粉，沿着一个方向搅匀，放入剩下的葱段，扒拉几下就出锅咯。
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步骤 6：
跟家人一起享受这道美食吧。
小贴士
1.海参加入葱段，并加入酱汁，味道浓郁，平时不爱吃海参的人群都能接受，我们的吃货小编说，这道菜掳掠了她的心。
2.这道菜推荐用球参，价格更加亲民，而且口感香滑爽脆。
3.其中提到的高汤如果没有现成或是没时间准备，可用高汤宝或清水代替。
4.球参泡发过程比较复杂，泡发过程如有不懂可咨询我们
