笋焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  提前煮熟的春笋切成三角块，小米辣对半破开，生姜切片，自制米酒称好备用

• 步骤 2：

  鲜鸡斩件备用

• 步骤 3：

  坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，豆瓣酱爆香

• 步骤 4：

  给鸡块翻炒一分钟

• 步骤 5：

  给米酒翻炒一分钟

• 步骤 6：

  给笋块儿，香叶，辣椒粉，老抽，盐巴，注入开水煮沸改中火焖煮

• 步骤 7：

  收汁时给鸡粉，白糖，小米辣，蒜片炒匀关火出锅

• 步骤 8：

  盛盘

• 步骤 9：

  细节图

• 步骤 10：

  细节图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  自制手工红油豆瓣酱