全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，称重备好

• 步骤 2：

  面包机内倒入牛奶

• 步骤 3：

  一角放盐，对角放糖

• 步骤 4：

  打入一个鸡蛋

• 步骤 5：

  筛入150g高筋面粉

• 步骤 6：

  再筛入150g全麦面粉

• 步骤 7：

  在面粉上挖个小洞

• 步骤 8：

  放入酵母

• 步骤 9：

  开启面包机和面功能，20分钟后加入软化的黄油再搅拌20分钟

• 步骤 10：

  将面团取出滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜进烤箱中下层发酵。底层放一盘热水，帮助面团保存湿度。

• 步骤 11：

  面团发酵到2倍大，用手指沾上面粉在面团中间戳个洞，面团不回缩、不下陷就可以了

• 步骤 12：

  将面团排气后分成3份，分别滚圆静置15分钟

• 步骤 13：

  将小面团擀成长条卷起来，放入吐司模

• 步骤 14：

  还是进烤箱进行二次发酵，发到8、9分满取出

• 步骤 15：

  烤箱预热165度，将吐司模放入烤箱中下层烤35分钟。

• 步骤 16：

  中途观察吐司上色情况，觉得可以了就盖上锡纸，以免顶部上色过深。