酸姜咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉要肥瘦相间的，切成小方块。 用盐，酱油，生粉腌制半小时。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 3：

  姜切成小条，用米醋泡半小时，备用。

• 步骤 4：

  肉块，加入蛋液，包裹每一块肉。 加入面粉，用手沾好面粉，稍微用力捏捏肉块，让面粉包得紧实。 倒入油在锅加热，六成热油加入肉块小火炸五分钟。然后第二次复炸，酥脆就行了。

• 步骤 5：

  番茄酱炒香，加少许水，一勺糖，半勺白醋，翻炒一下，倒入炸好的肉块，酸姜翻炒五秒，让每块肉都包住酸甜酱。

• 步骤 6：

  出锅。 外脆里嫩。