木瓜班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，称重备好

• 步骤 2：

  黄油隔水融化待用

• 步骤 3：

  大盆中打入一个鸡蛋，一个蛋黄，打散成鸡蛋液

• 步骤 4：

  加入25g糖粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入融化的黄油

• 步骤 8：

  搅拌均匀后呈浓稠状态

• 步骤 9：

  将面糊过筛

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜，进冰箱冷藏15分钟

• 步骤 11：

  不粘平底锅放电磁炉上，开小火，微热后倒入适量面糊

• 步骤 12：

  转动平底锅，让面糊铺满整个锅底

• 步骤 13：

  直到面片颜色均匀，看不见湿的面糊就可以关火（大概3分钟），不用翻面再煎。

• 步骤 14：

  用木铲把面片四周铲松，然后把锅倒扣就可以轻松取下（我每个面皮中间用保鲜膜隔开，防粘黏，后来证明没有必要，面片有油不会粘在一起）

• 步骤 15：

  现在打发淡奶油，桶里倒入200g淡奶油

• 步骤 16：

  加入20g白砂糖

• 步骤 17：

  打到纹路明显，可以裱花程度

• 步骤 18：

  将木瓜切成细长条，面皮光滑的一面朝下

• 步骤 19：

  加入适量奶油

• 步骤 20：

  再放上木瓜

• 步骤 21：

  把班戟包起来就ok了！

• 步骤 22：

  此配方我做了6个半，面片摊得薄的朋友可以摊7个。

• 步骤 23：

  放入冰箱冷藏后，切开食用。