重庆鸡公煲的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料

• 步骤 2：

  三黄鸡洗净切块，其实我在切这只鸡的时候内心是无比纠结的，洗的时候摸着它的皮肤特别柔软，就有点下不去手，但我老公在睡觉补眠，没办法只好亲力亲为，狠下心，剁！三黄鸡因为很嫩，所以不需要太大的力气就能切开。

• 步骤 3：

  倒入重庆鸡公煲的调料，按照说明70g的干料加70g的水，腌制一小时以上，腌制越久越入味

• 步骤 4：

  腌制过程中过半个小时可以翻一下让鸡肉充分入味。

• 步骤 5：

  所有的材料切滚刀块，香菇大颗的可以破刀，小颗的就保持原样即可。

• 步骤 6：

  蒸上杂粮饭，我用两份糙米 一份红米 一份黑米 一份荞麦 一份燕麦 一份麦子米 一份小米配的，每次蒸饭一杯大米一杯杂粮米，滴几滴橄榄油。

• 步骤 7：

  锅中热油

• 步骤 8：

  这一步应该是先倒入洋葱炒出香味，但我又犯病了直接把鸡肉整盆倒进去了，没办法，炒至断生。

• 步骤 9：

  然后再丢洋葱进去翻炒，记得要先煸洋葱啊啊啊

• 步骤 10：

  然后所有的蔬菜块下锅

• 步骤 11：

  说实话这个时候我有点懵，我的锅不算小，但这都已经冒尖了的菜让我怎么翻炒啊啊啊

• 步骤 12：

  小心翼翼的翻炒几下，倒些清水以防糊锅

• 步骤 13：

  因为辅料太多了，怕调料味道不足，加些盐

• 步骤 14：

  倒些海鲜酱油

• 步骤 15：

  少许老抽调色

• 步骤 16：

  盖盖中火焖20分钟，中间10分钟翻一下以免糊锅，菜也会出很多汤所以不用再加水，但如果水分过少可以适当再加些

• 步骤 17：

  香喷喷出锅啦

• 步骤 18：

  当然要把鸡腿鸡翅啥的摆在上面，撒香菜和芝麻，盛好杂粮饭，一顿饭吃的超满足。但因为就我们俩人，本以为这一盆不在话下，但毕竟现在的食量不如当年，还是剩下了不少鸡肉，于是晚上我又把原辅料都准备了一份，另加了茶树菇和木耳进去又炖了一锅，第二天中午带饭。

• 步骤 19：

  这是晚上又做的第二锅食材，以前做也是放茶树菇，最早买来是想炒着吃，但是这种干的泡发后味道太重，所以炖菜最适合，也可以泡发一些香菇，干香菇和鸡肉也是绝配。

• 步骤 20：

  午饭打包好，另外一半的给山仔下夜班回来吃