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回锅肉是极受欢迎的川菜，爽脆的卷心菜, 使得回锅肉香而不腻。
川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。回锅肉作为一道传统川菜，加入手撕的包菜吸取了多余的油分，同时也使卷心菜融入了更多五花肉的香味，两者结合，绝妙！