无烤箱蛋糕双味抹茶巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作【巧克力慕斯部分1】 吉利丁5克，凉水泡软

• 步骤 2：

  【巧克力慕斯部分2】 淡奶油60克，加奶粉30克，加黑巧克力40克，加泡软的吉利丁片5克

• 步骤 3：

  【巧克力慕斯部分3】 放入隔热水搅拌融化，水温在40-50度左右

• 步骤 4：

  【巧克力慕斯部分4】 淡奶油100克，加糖粉20克，打到六成发，可以流动那种程度

• 步骤 5：

  【巧克力慕斯部分5】 淡奶油分次加入到巧克力混合糊里，搅拌均匀

• 步骤 6：

  【巧克力慕斯部分5】 倒入碗中，拿去冰箱，冷藏或冷冻到凝固

• 步骤 7：

  再制作【抹茶芝士部分1】 吉利丁5克，凉水泡软

• 步骤 8：

  【抹茶芝士部分2】 热牛奶10克，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，成牛奶吉利丁溶液

• 步骤 9：

  【抹茶芝士部分3】 牛奶30克，筛入抹茶粉5克，搅拌均匀，成抹茶牛奶溶液

• 步骤 10：

  【抹茶芝士部分4】 牛奶吉利丁溶液，混合抹茶牛奶溶液

• 步骤 11：

  【抹茶芝士部分5】 取个盆，隔热水，奶油奶酪120克打发顺滑

• 步骤 12：

  【抹茶芝士部分6】 倒入之前的抹茶混合液

• 步骤 13：

  【抹茶芝士部分7】 拌匀

• 步骤 14：

  【抹茶芝士部分8】 淡奶油100克加糖粉30克，打发到可流动状态

• 步骤 15：

  【抹茶芝士部分9】 在抹茶芝士糊中分次加入打发的淡奶油，拌匀

• 步骤 16：

  【抹茶芝士部分10】 抹茶芝士糊倒在已凝固的巧克力慕斯上

• 步骤 17：

  【抹茶芝士部分11】 冷藏到凝固

• 步骤 18：

  来一大口复合口味的