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虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A及富含降低胆固醇的镁元素，虾仁蛋白质更易于吸收，老少皆宜，营养均衡。文人风雅，以茶入馔，碧绿的龙井绿茶令粉嫩的虾仁浸透出茶特有的香味，口感清新宜人，烹饪简单。