微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炼奶紫薯吐司收藏
浏览 174006
收藏 353
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 220g
- 低筋面粉 50g
- 水 110g
- 紫薯馅 110g
- 炼奶 50g
- 耐高糖酵母 3g
- 白砂糖 30g
- 盐 3g
- 鸡蛋液 25g
- 黄油 20g
炼奶紫薯吐司的做法步骤
-
步骤 1：
先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。
-
步骤 2：
室温下发酵四倍大。
-
步骤 3：
将发酵好的中种撕成小块放入面包桶。
-
步骤 4：
加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐。
-
步骤 5：
加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。
-
步骤 6：
面包桶放入面包机内，打开“京东微联”应用，选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，选择：中色——750g，点击开始制作。
• 紫色是一个梦幻的色彩，生活中我不但喜欢穿着紫色的衣服，连食品也喜欢搭配点紫色，既好看又有营养。紫薯的功效蛮多，主要有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、还有利于减肥瘦身等等。这个吐司我还是选用中种做法，因为中种法的吐司老化速度慢，隔天吃的口感还是很软的。当然，要想做出口感柔软的吐司还得依靠一个得力助手，那就是东菱面包机了。
热门菜谱
