微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
面团配方:面粉450克、香蕉泥220克、鸡蛋1个50克、 酸奶25克、糖45克、酵母6克、盐3克、黄油35克; 卡仕达酱配方:蛋黄3个、白糖60克、玉米淀粉25克、牛奶250ml。 先取成熟的香蕉, 两个剥皮。
步骤 2:
香蕉压成泥状。
步骤 3:
压成泥的香蕉加入到面团材料中(除了黄油), 和面团, 盐要面成团后再放。
步骤 4:
面团成大片后, 加入黄油, 揉至出手膜, 里面的黑点点是香蕉里面的黑籽, 不用管, 发面。
步骤 5:
发面的同时做卡仕达酱。 取蛋黄加入糖。
步骤 6:
搅打至均匀并颜色略浅。
步骤 7:
再加入玉米淀粉。
步骤 8:
搅拌均匀。
步骤 9:
加入一盒牛奶。
步骤 10:
搅拌均匀, 再用小火慢煮。
步骤 11:
边煮边搅拌, 火一定要小, 不能焦了, 搅拌至黏稠就可以熄火, 熄火后还要再搅拌一会, 至冷却。
步骤 12:
冷却后装入裱花袋中, 冷藏备用。
步骤 13:
面团发至两倍大, 排气, 这个面团是略硬些的。
步骤 14:
分成14个小面团, 排气、揉圆, 醒面15分钟。
步骤 15:
取一个小面团, 擀成长方形。
步骤 16:
将准备好的卡仕达酱裱花袋剪一个合适的口。
步骤 17:
挤出两边都留有余地的卡仕达酱小条。
步骤 18:
将面团卷起, 收口要捏紧, 一开始说了, 面团用不擀得太薄了, 卷得太紧最后发面的阶段撑不开。
步骤 19:
将面团调整成香蕉弯弯的形状。
步骤 20:
全部做好。
步骤 21:
二次发酵, 我是在常温下发的, 1个小时, 我喜欢自然。 轻轻刷一层蛋液, 刷完蛋液要略晾干一会。
步骤 22:
晾干后再挤细的卡仕达酱, 这样不容易滑掉, 这个卡仕达酱口挤得太细了, 下次可以再粗一点, 烤出来看着香蕉的线条会明显一些。
步骤 23:
这是小同学觉得好玩, 在挤卡仕达酱。
步骤 24:
最后两个香蕉面包上的卡仕达酱, 完全被她玩坏了, 不仅画花, 还写上了Kirua。
步骤 25:
完成的玩版卡仕达酱。
步骤 26:
入烤箱, 180度,12-13分钟, 根据自家烤箱吧。
步骤 27:
这是玩版的香蕉面包。
步骤 28:
还是比较形似的, 自己安慰一下自己。
步骤 29:
味道大小朋友都是认可的, 特别是里面的卡仕达酱, 口感松软, 当然要热着吃更好了。