琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法步骤

• 步骤 1：

  大米糯米提前泡4小时以上，控干水，锅烧热，将米放入，放桂皮八角茴香

• 步骤 2：

  小火翻炒出香味，炒至焦黄

• 步骤 3：

  将香料挑出，用料理机将米打成粗颗粒

• 步骤 4：

  拌入十三香，辣椒面，花椒面，拌匀

• 步骤 5：

  排骨用水浸泡去除血水

• 步骤 6：

  锅中放油，放入豆豉，豆瓣酱

• 步骤 7：

  炒香至出红油，放葱姜蒜炒香

• 步骤 8：

  盛出放入排骨中，再放蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香

• 步骤 9：

  拌匀，腌制一晚入味(1小时也行)

• 步骤 10：

  竹笼

• 步骤 11：

  蒸笼铺锡纸，土豆切块铺底

• 步骤 12：

  将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀，准备蒸

• 步骤 13：

  放入电压力锅，高压蒸制40分钟

• 步骤 14：

  好哒

• 步骤 15：

  诱人吧

• 步骤 16：

  好香