舒芙蕾轻乳蛋糕#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了

• 步骤 2：

  黄油、牛奶和10克细砂糖一起，隔热水溶化，并搅拌均匀

• 步骤 3：

  溶化后取出，筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状

• 步骤 5：

  再取出加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 6：

  此时添加15ML的炼乳，迅速搅拌

• 步骤 7：

  蛋黄湖搅拌均匀后，盖盖静置一旁待用

• 步骤 8：

  蛋白中加少许食盐和白醋

• 步骤 9：

  再分三次加入白糖，打至湿性发泡

• 步骤 10：

  取1/3蛋白至蛋黄湖中拌匀

• 步骤 11：

  再回倒至蛋白盆，翻拌均匀

• 步骤 12：

  将拌好的蛋糕湖倒入包有锡纸的模具中，提起模具，离桌面10CM左右再落下3~4次，震出多余气泡

• 步骤 13：

  放在加满水的烤盘上，送入预热好烤箱下层，180度上下火烤15分钟，转160度25分钟

• 步骤 14：

  烤好后不急于取出，继续让其在烤箱中闷40分钟左右

• 步骤 15：

  取出模具放凉后脱模