虾酱炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先将材料备好，因我做了两家的量，（送给隔壁邻居）图片的食材都翻倍了。买不到鲜鱿鱼，换成了扇贝丁。食材洗净切成末。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入一大勺虾酱。

• 步骤 4：

  将鸡蛋和虾酱搅拌到完全融合。

• 步骤 5：

  将辣椒末，香菇碎，和扇贝末一起加入虾酱蛋液中，搅拌均匀，加入半小勺盐（因虾酱咸）。

• 步骤 6：

  热锅热油，葱姜蒜和花椒大料一起下锅。当煸出香味，蒜和葱变黄时转小火，将葱姜蒜和花椒大料捞出。

• 步骤 7：

  改大火，加入一小勺糖炒化。

• 步骤 8：

  将虾酱蛋液下锅，慢慢的搅拌。

• 步骤 9：

  等到成型后加快搅拌速度，直至鸡蛋虾酱微带黄完全熟透。可以装盘了。