凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜切薄片

• 步骤 2：

  凤梨切成小丁倒入锅中

• 步骤 3：

  倒入白砂糖翻拌至糖融化

• 步骤 4：

  冬瓜凉水放入锅中煮至透明盛出放凉

• 步骤 5：

  放凉的冬瓜挤出多余的水分放入锅中

• 步骤 6：

  小火慢慢熬至水分蒸干

• 步骤 7：

  放凉后把凤梨馅盛到碗里放在冰箱冷藏一会儿

• 步骤 8：

  将2个蛋黄搅匀备用

• 步骤 9：

  黄油软化后用电动打蛋器打散打软，倒入糖粉打匀，分4次将蛋黄倒入黄油中打匀

• 步骤 10：

  将所有的粉类过筛到黄油中

• 步骤 11：

  用刮刀以押拌的方式使面成团

• 步骤 12：

  将翻拌好的面团搓成大约一个25克的小面团

• 步骤 13：

  将做好的凤梨馅搓成一个15克的小团

• 步骤 14：

  手上沾点低筋面粉把刚才的黄油面团擀成面皮，将搓好的凤梨馅放在中间，小心封口

• 步骤 15：

  将封好口的面团放入模具中压平

• 步骤 16：

  烤箱170度预热10分钟后将烤盘放在烤箱的中层烤15-20分钟

• 步骤 17：

  烤好的凤梨酥放凉后小心脱模