凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸锅了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可。

• 步骤 2：

  放凉，手撕成丝状。

• 步骤 3：

  大蒜捣成泥。

• 步骤 4：

  香菜切成碎粒。

• 步骤 5：

  将大蒜泥、香菜碎，食盐、康乐醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。