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胡椒小肠煲收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小肠 600g
- 一滴香 100ml
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 胡椒 适量
- 姜片 几片
- 面粉 适量
- 粗盐 200克
胡椒小肠煲的做法步骤
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步骤 1：
小肠外面用酒洗干净然后用木筷子把里面翻出来用水冲一下放粗盐反复搓然后放面粉搓放装菜蓝里用水洗干净用力两边摇晃用力甩把黏液甩干净然后放酒搓几下再放粗盐搓清水洗净把肠子口对着水龙头口开水注水进入滤干放酒和盐浸泡一下洗净然后用开水烫
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步骤 2：
这是烫好的小肠把它切好胡椒拍碎
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步骤 3：
热锅把小肠放进去把水炒干，热锅放油把姜片放进去小火爆香放小肠炒微黄（中火）放胡椒炒一下然后放进瓦煲里
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步骤 4：
水要沫过小肠大火煮滚转小火煮到差不多一点水放盐酱油和一点花生油（花生油是自家榨的放进去有股花生香）关火放葱花
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步骤 5：
老公说好好吃一点骚味都没有
小贴士
猪小肠要反复搓最关键往小肠里面注水（注水过后小肠洗起来不是很滑） 胡椒有点上火建议容易上火的人少吃胃寒的人最适合吃，胡椒有暖胃作用
最近去市场买菜总是不知道买什么，突然想到猪小肠，买完之后就犯困了（头都大了）怕洗不好有异味
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