棋格饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  分2个盆做，2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  分3次加入全蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入，避免水油分离。

• 步骤 3：

  原味面团筛入低筋面粉，可可面团筛入低筋面粉和可可粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀，揉成两个无干粉的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 5：

  将两种面团上下铺保鲜膜，分别擀成1厘米厚度的面片。

• 步骤 6：

  在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂，把原味面团覆盖到上面，使其紧密贴合，包裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时。

• 步骤 7：

  面团冻硬后取出，切成1厘米宽的长条，切面向上，在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂，将另一条覆盖上去，组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向，拼接的时候一定要交互式粘贴。

• 步骤 8：

  拼接好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时至硬，取出后切成0.4厘米的薄片。

• 步骤 9：

  烤箱中层，上下火，175度，20分钟左右。