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西红柿蛋花汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 1-3（根据大小和喝汤人数）
- 油 1大匙
- 盐 适量
- 香油， 白胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 1匙
西红柿蛋花汤的做法步骤
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步骤 1：
西红柿1，2个， 横剖面切薄片
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步骤 2：
鸡蛋加少许盐打散， 待用……
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步骤 3：
热锅放油爆入西红柿薄片，颠翻，入水一大碗； 滚开之时， 散入湿淀粉， 搅拌；微开之时散入打散的鸡蛋花淋入锅中，关火。 汤盆里放入盐， 香油， 白胡椒粉， 细细的小香葱花， 倒入汤搅拌。 上桌了！
小贴士
丝滑关键： 1. 散入蛋花（egg dropping)之前， 勾湿淀粉 2. 蛋花散入， 轻轻搅匀， 同时关火！
谁都会做的汤， 蛋会像丝绸一样细滑吗？味道鲜美而不要味精调味吗？
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