自制咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸭蛋洗净并擦干

• 步骤 2：

  在阳光下暴晒1~2个小时（出油的关键步骤） 把白酒倒入碗内 再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可

• 步骤 3：

  将盐倒入碗里 然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐 （如果你喜欢五香味，可以在盐里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入）

• 步骤 4：

  最后用保鲜膜包裹好鸭蛋 （如果步骤2没有进行暴晒 就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天 这样可以把蛋黄内的油挤出） 将包裹好的鸭蛋装好扎紧 放在阴凉处或冰箱里保存好 腌制7天左右的咸度刚刚好 蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错 30天的时候，蛋黄出油效果最好 但是蛋白略咸 大家可以按自己的口感来选择食用的时间