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步骤 1:
将所有主料放入面包机内
步骤 2:
启动一个和面程序:30分名钟
步骤 3:
取出面团,放在案板上,再进行手工摔打片刻
步骤 4:
检查下出膜情况
步骤 5:
搓圆后放入温暖处发酵至2倍大
步骤 6:
取出排气后分割成5小份,盖膜松驰15分钟
步骤 7:
紫薯去皮切丁后,放入微波炉高火打10分钟
步骤 8:
取出紫薯趁热压成泥,再加入少许白糖和柠檬汁拌匀,搓紫薯球:14克/份备用
步骤 9:
取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆,上面放入一个紫薯球
步骤 10:
将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球
步骤 11:
收口处向下,按压后用擀面杖擀平,再均匀分割成8分等份
步骤 12:
再将每一份切面处180度向上旋转,切面朝上
步骤 13:
依次做好放入烤盘中
步骤 14:
当发酵至2倍大时取出,并预热烤箱:180度上下火
步骤 15:
表面轻轻刷层全蛋液
步骤 16:
再撒上些白芝麻
步骤 17:
送入预热好的烤箱:180度上下火,烤12~15分钟
步骤 18:
待表面金黄时取出即可
1、此次采用黄油和其它材料,一起入桶和面的,再摔打出膜的方法揉面的
2、南京的冬天室内温度较低发酵面团有难度,我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的,中途需换2~3次热水
3、中间的馅料,可以根据自己更换其它食材
4、烤制时间,提供的温度和时间仅能参考,各家的烤箱情况不同自定哟