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步骤 1:
把牛肉切薄片,(要多薄呢,那就要看自己的刀工了)加入焦藕粉,玉米油,生抽,盐,用手使劲的抓5分钟,让每一片都要裹上粉和入味。腌制5分钟。娃娃菜洗净百开即可。黄瓜切条。姜切片待用。水煮鱼调料一包。
步骤 2:
坐锅烧热后放少许油炒娃娃菜。
步骤 3:
炒至有点焦黄放盐。
步骤 4:
装出一个大盆里面。
步骤 5:
按上面炒娃娃菜的步骤炒黄瓜。
步骤 6:
同样倒入大盆里。在娃娃菜的上面。
步骤 7:
另起锅少许油,炒香姜片后加水煮鱼调料包,小火炒香出味。
步骤 8:
加入适量的开水。大火煮开。不够咸就放少许盐。
步骤 9:
牛肉一片片从锅边慢慢放入,最后放的往锅中间放。先放的牛肉放锅边跟后面的才会一起熟。大火煮1分钟。
步骤 10:
肉片捞出放黄瓜上面。
步骤 11:
锅里剩下的汤汁稍微倒点进去。撒上葱白段。
步骤 12:
再撒上干辣椒和辣椒粉,以及花椒粒。
步骤 13:
锅里烧油至冒烟。直接泼上去吧。
步骤 14:
享受热辣的美味吧。
步骤 15:
享受热辣的美味吧。
步骤 16:
享受热辣的美味吧。
步骤 17:
享受热辣的美味吧。
开水最好用高唐代替会更香,没有焦藕粉可以用生粉代替,不爱吃辣的不用水煮鱼调料包,用豆瓣酱代替也可以。
腌制牛肉的时候加油是为了更滑嫩。