瑶柱肉沫酿嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅

• 步骤 2：

  嫩豆腐

• 步骤 3：

  瑶柱用温水泡半个钟，全部切碎

• 步骤 4：

  红葱头，用刀拍烂切碎

• 步骤 5：

  肉馅，瑶柱，葱头

• 步骤 6：

  加蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐用筷子拌好腌10分钟

• 步骤 7：

  豆腐平均大小切小块，用勺子在豆腐中间挖出一些，挖出来的豆腐可跟馅拌一起再酿豆腐

• 步骤 8：

  酿馅，零失败

• 步骤 9：

  上锅煎四五分钟变金黄色关火翻另一遍再煎煎四五分钟

• 步骤 10：

  正反面煎成这样就可以了，这时再倒半碗清水大火煮三分钟左右关火，将豆腐盛出盘，汤汁留锅再加少许盐和生抽，淀粉一勺用小碗装好加冷水溶化，倒入锅煮沸汤汁变稠关火再倒出淋上豆腐，撒上小青葱即可

• 步骤 11：

  装盘

• 步骤 12：

  成品