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木耳炒鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皖鱼 600克
- 木耳 100克
- 青辣椒 50克
- 盐 5克
- 油 6ml
- 酱油 3ml
- 料酒 2ml
- 沙姜 1片
- 生姜 5克
木耳炒鱼的做法步骤
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步骤 1：
干木耳清水发泡，洗净捞出，去蒂，切好；皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟；青辣椒洗净切好，所以食材准备好；
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步骤 2：
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅；
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步骤 3：
煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒；
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步骤 4：
青辣椒，起锅，爆炒木耳；
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步骤 5：
加入青辣椒、鱼块，中火翻炒，放盐、酱油，炒均，收汁即可。
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步骤 6：
一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。
小贴士
1.皖鱼块，不要切太小；
2.煎鱼的时候只放在一次即可，可以盖盖子容易煎；
3.木耳一定要浸到发泡；
4.不吃辣椒的可以不加辣椒。
木耳能提高人的免疫力，木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。木耳炒鱼，是一道健康的营养老少皆宜的家常菜。
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