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东坡肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 西兰花 150g
- 花雕酒（女儿红） 400g
- 红曲米 50g
- 冰糖 100g
- 八角 2颗
- 生抽 20g
- 香醋 15g
东坡肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
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步骤 2：
红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
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步骤 3：
在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
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步骤 4：
大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
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步骤 5：
装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）
