双色花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料依次放入面包桶内。

• 步骤 2：

  面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束取出来整形。

• 步骤 4：

  充分的排气后，将面团均分成2个面团。

• 步骤 5：

  将其中一份加入红曲粉揉均匀，一份保留原色，再将面团各均分成2个面团，共计4个面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 6：

  取一个松弛好的红色面团，用擀面棒擀成椭圆形，面上刷油。

• 步骤 7：

  取白色面团，用擀面棒擀成椭圆形，放在红色面皮上面。

• 步骤 8：

  在白色面皮上面刷油后，沿着长边卷起、 滚圆、 收口朝下。

• 步骤 9：

  用刀切割成“V”字状的三角型。

• 步骤 10：

  取一份，三角尖朝上。

• 步骤 11：

  用筷子在中间按压一下。

• 步骤 12：

  成花卷，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

• 步骤 13：

  大火烧开后转小火蒸15分钟，蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子，取出装盘即可。