砂锅排骨米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米泡40分钟

• 步骤 2：

  胡萝卜切片焯水（有菜心的花可以焯水备好）

• 步骤 3：

  盐味精、葱姜蒜生抽蚝油、胡椒粉花椒粉和排骨放一起腌20分钟。

• 步骤 4：

  锅里多放油，煎排骨

• 步骤 5：

  煎到变色，放高压锅压10分钟。也可以在原锅里加热水炖20分钟，高压锅快一点。

• 步骤 6：

  米下砂锅，加适量水，大火烧开，小火慢炖，等水不太多，起蜂窝泡了，就关火，在锅沿周围滴一些色拉油，然后把之前做好的排骨摆上。

• 步骤 7：

  摆好后开火，小火一直烧到有嘎吱声，闻到锅巴香就关火，不要开锅盖，焖10分钟左右。这个很关键。

• 步骤 8：

  拌好，可以吃了！