酱焖嘎呀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  嘎呀去内脏洗净在鱼身上斜划几刀以便更好的入味。

• 步骤 2：

  葱姜切段和片放入盆里鱼上，再倒入料酒腌制半小时。

• 步骤 3：

  锅里油加热到七八分热放入葱姜蒜煸香，再倒入黄豆酱、蒸鱼豉油、耗油、酱油，白糖，爆香后加入水，所有的调料根据自己要做鱼的数量来定，没有确切的定量，最后放入嘎呀鱼大火烧开转中火煮。

• 步骤 4：

  在炖的过程中加入一点盐和糖,期间最好不要翻动鱼，鱼身很容易散开，）到汤汁收的差不多就可以了。我中间加了辣椒，不爱吃辣可以忽略。

• 步骤 5：

  成品