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椰蓉炸虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海虾 200g
- 面粉 30g
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 20g
- 椰蓉 20g
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 泰式甜辣酱 适量
- 油 适量
椰蓉炸虾的做法步骤
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步骤 1：
虾去壳去虾线后洗净，用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟
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步骤 2：
分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉，将椰蓉和面包糠混合均匀
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步骤 3：
按照先裹粉，再蘸鸡蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆
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步骤 4：
锅烧热后放油，油温五六成热时依次将虾下入油锅中，炸至金黄捞出沥油，用厨房纸吸掉多余的油。
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步骤 5：
搭配泰式甜辣酱，超级好吃哦
小贴士
1.油温五六成热时油面有细微的晃动，如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，此时将食材放入，基本不会沉底而是迅速集聚小油泡。这个温度适合炸制一些挂糊后的菜肴。
2. 挂浆用的材料的份量是大概的量，实际用量需要根据具体操作来调整。
将椰蓉加入面包糠中，炸出来的虾不只外酥里嫩，还能吃到椰蓉的清香。搭配泰式甜辣酱，我一个人可以吃掉一盘！
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