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鲜虾蚕豆炒蛋收藏
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所需食材
- 基围虾 900g
- 蚕豆 适量
- 鸡蛋 1枚
- 洋葱 少量
- 大蒜头 2瓣
- 生姜 3片
- 盐 1小勺
- 料酒 1汤匙
- 黑胡椒粉 少量
- 鲜酱油 1汤匙
- 柠檬汁 少量
鲜虾蚕豆炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
主材料。
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步骤 2：
虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
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步骤 3：
鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
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步骤 4：
锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
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步骤 5：
锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
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步骤 6：
锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。
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步骤 7：
翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。
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步骤 8：
出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。
