小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮五花肉切片，放入容器里加姜片、甜酒酿、酱油拌匀，放冰箱冷藏一小时待用

• 步骤 2：

  甜椒切片

• 步骤 3：

  茄子皮解刀成长段（与甜椒相当

• 步骤 4：

  热锅中放油、随即放入腌制好的五花肉片、转中大火翻炒

• 步骤 5：

  待肉片炒至稍卷、捞出控油……

• 步骤 6：

  洗锅、烧热锅、放猪油、菜籽油、茄子皮、甜椒块、转大火翻炒至甜椒皮起斑块（类似虎皮青椒）、转中小火再放入控油后的五花肉片

• 步骤 7：

  翻炒均匀即可出锅装盘