红丝绒蛋糕卷#德国MIJI爱心菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有的材料，红曲粉与低粉混合

• 步骤 2：

  分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用

• 步骤 6：

  蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可

• 步骤 7：

  用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，

• 步骤 8：

  切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平

• 步骤 9：

  烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟

• 步骤 10：

  烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上

• 步骤 11：

  淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；

• 步骤 12：

  在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏

• 步骤 13：

  吃的时候切块即可

• 步骤 14：

  成品图