轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中

• 步骤 3：

  打至顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  倒入大碗

• 步骤 5：

  加入两个蛋黄，

• 步骤 6：

  用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋粉

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏

• 步骤 9：

  将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖

• 步骤 10：

  打至泡沫浓稠，再加入1/3糖。

• 步骤 11：

  打至开始出现纹路，最后1/3糖

• 步骤 12：

  打至接近硬性发泡

• 步骤 13：

  取出奶酪糊，挖1/3蛋白到奶酪糊里。

• 步骤 14：

  用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 15：

  倒回蛋白中

• 步骤 16：

  翻拌均匀

• 步骤 17：

  倒入内壁抹油的模具中

• 步骤 18：

  将模具放入烤盘，烤盘中加水至满，放入预热160度的烤箱，下层。

• 步骤 19：

  烤约1-2小时，表面均匀上色后出炉

• 步骤 20：

  待其自然冷却

• 步骤 21：

  脱模后，放入冰箱冷藏4小时以上