小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，木耳提前泡发

• 步骤 2：

  鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许

• 步骤 3：

  再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟

• 步骤 4：

  莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错

• 步骤 5：

  蒜瓣切片，姜片切姜丝

• 步骤 6：

  开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜

• 步骤 7：

  加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

• 步骤 8：

  滑炒至鸡丝变色即可

• 步骤 9：

  将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内

• 步骤 10：

  继续加热余油至八分热

• 步骤 11：

  倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片

• 步骤 12：

  一起炒香，炒出红油

• 步骤 13：

  倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳

• 步骤 14：

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  加入鸡丝

• 步骤 16：

  加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐

• 步骤 17：

  盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了，非常好吃呢，连不吃辣的女儿都可以吃不少呢！