香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法步骤

• 步骤 1：

  选择翅尖的时候上面有黑色或者颜色暗的不能要哦，不新鲜，要选择颜色看起来好的，买回来解冻好用清水清洗干净血水

• 步骤 2：

  大蒜生姜切片儿备用，其他香料根据自己喜欢的口味来加:我放了草寇，八角，香叶，草果，桂皮，还有新鲜的花椒

• 步骤 3：

  个人觉得要用辣一点的辣椒比较好吃，哈哈我今天用的是超级辣的那一种辣椒

• 步骤 4：

  锅里上水烧开，放入清洗干净的鸡翅入锅，再放入少许料酒，稍煮，注意时间千万不要长哦 然后捞出来过温水冲洗干净浮沫，沥干水待用

• 步骤 5：

  锅里上油，油稍微多一点，烧至七八成热时候放入沥干水的鸡翅，小火炸制五分钟左右，时间不要太长 然后捞出来备用

• 步骤 6：

  锅里留底油，放入大蒜生姜片，香料一起炒香

• 步骤 7：

  再放入少许豆瓣酱炒出红油

• 步骤 8：

  再放入干辣椒，不喜欢辣的此步骤忽略

• 步骤 9：

  再放入炸制好的翅尖一起翻炒

• 步骤 10：

  放入少许生抽调色，可以适当地多放一点没事

• 步骤 11：

  再放入少许老抽，这个可不能多方，不然颜色会很黑

• 步骤 12：

  本来花椒要放在第六步的时候一起炒，我给忘了，这个时候放进去炒一下也一样

• 步骤 13：

  放入适量的水，大火煮开之后转中火

• 步骤 14：

  汤汁剩少许的时候放入适量的盐，鸡粉，味精，大火收汁儿就可以啦

• 步骤 15：

  这道菜不光可以当菜来宴客，还可以看电视的时候当零食来吃，比外面那些卖卤味的干净而且美味

• 步骤 16：

  关键干净啊，重点是每次外面买的每次都不够辣，还得加所谓的辣油，自己了解自己的口味，一次性到位