蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料依次放入面包桶内。

• 步骤 2：

  面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束取出来整形。

• 步骤 4：

  充分的排气后，将面团均分成18个小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 5：

  取1个松弛好的面团。

• 步骤 6：

  用擀面棒擀成圆形。

• 步骤 7：

  每6个一组，如图排列好，每片之间稍有重叠。

• 步骤 8：

  从下往上一一卷起。

• 步骤 9：

  滚圆。

• 步骤 10：

  将卷好的筒状从中间一切为二。

• 步骤 11：

  低筋面粉3克、白糖3克、白芝麻3克、玉米油5克混合拌匀。 将步骤10的切面蘸一点水，然后蘸一层脆底配料。

• 步骤 12：

  放入刷了油的模具中。

• 步骤 13：

  放温暖的地方进行二次发酵。

• 步骤 14：

  发酵至2-3倍大后取出。

• 步骤 15：

  表面刷上蛋液、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟。

• 步骤 16：

  取出。

• 步骤 17：

  10克蜂蜜和10克水调匀，刷在刚出炉的面包表面后，立即将面包脱模至冷却架冷透即可。

• 步骤 18：

  成品图。