脆肠排包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先是和面。称好食材，用和面机把面团和出来。

• 步骤 2：

  放了黄油面包就会喷香，但是黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法大家很通俗地称之为“后油法”。

• 步骤 3：

  还有一点是注意保湿。在烤箱发酵的面团，可以放一碗温水一同静置发酵。如果是在厨台发酵，可以坐一盘温水。

• 步骤 4：

  面团发酵至三倍大小，取出来揉一下，排出内部气体。

• 步骤 5：

  擀开面团，分割成面条子。

• 步骤 6：

  将面条子交错编织，夹入脆肠。不用太密集，预留出分割的空间。

• 步骤 7：

  在整形后，用烤箱继续进行二次发酵。

• 步骤 8：

  这个脆肠排包的分量十足，所以烘烤需要多一点。预热烤箱，160度，上下火，35分钟至40分钟，视家里烤箱功率调整。

• 步骤 9：

  分割后。