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云南传统点心之蛋清饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 富强粉（中筋粉） 335g
- 糖粉 125g
- 臭粉 2.5g
- 小苏打 3.5g
- 泡打粉 10g
- 水 100g
- 蛋清 一个
- 食用油 67g
- 豆沙 450g
云南传统点心之蛋清饼的做法步骤
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步骤 1：
将所有食材混合，揉成柔软的面团
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步骤 2：
盖上保鲜膜醒面30分钟
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步骤 3：
取50克面团 ，30克豆沙，包起来。
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步骤 4：
收口朝下放入烤盘，用煎蛋器压平。表面刷上蛋黄液。
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步骤 5：
烤箱上下火200度，中层，13分钟。取出后趁热在表面刷上食用油。凉凉装袋。
之前介绍过洗沙红饼的做法，于是有朋友问我蛋清饼的做法，这两款点心可以说是云南最常见也是最受欢迎的，老少皆宜。
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